Dalam hal makanan, Filipina memiliki semuanya – perpaduan luar biasa antara masakan asing dan makanan lezatnya sendiri yang menggugah selera.
Latar Belakang
Sebagai hasil dari perpaduan budaya dan masakan Timur dan Barat yang sukses, Filipina dianggap sebagai tempat perpaduan Asia. Makanan Filipina adalah hasil dari pengaruh Melayu, Spanyol, dan Cina sejak lebih dari 400 tahun yang lalu. Pengaruh-pengaruh ini, dikombinasikan dengan kecerdikan orang Filipina, telah menciptakan serangkaian makanan yang sangat berbeda dari negara-negara tetangga di Asia seperti Thailand, Cina, Korea dan Jepang.
Beberapa orang mengatakan bahwa makanan Filipina terasa hambar jika dibandingkan dengan makanan Asia lainnya, terutama makanan Thailand yang panas dan pedas. Namun, dengan tidak menggunakan rempah-rempah yang pedas membuat makanan Filipina memiliki rasa yang lezat tanpa rasa pedas yang berlebihan dan menyengat dari cabai merah. Rasa makanan Filipina yang sangat ringan membuatnya cocok untuk mereka yang memiliki selera yang apresiatif dan sensitif.
Orang Filipina suka makan dan, seperti negara Asia lainnya, nasi adalah makanan pokok dan disajikan di hampir semua hidangan. Orang Filipina biasanya makan tiga kali sehari, ditambah dengan minum teh di pagi dan sore hari yang disebut merienda yang secara harfiah berarti “camilan”. Namun, “makanan ringan” ini sering kali sama mengenyangkannya dengan makanan utama.
Di Filipina, Anda tidak bisa lepas dari godaan makanan; Anda benar-benar dikelilingi oleh makanan. Berjalan-jalanlah di pantai dan kemungkinan besar Anda akan menemukan penjual yang menjual segala sesuatu mulai dari tongkat barbekyu hingga balut – telur ayam atau bebek yang direbus dan belum ditetaskan.
Restoran Filipina hadir dalam berbagai bentuk, mulai dari warung kecil di pinggir jalan atau kantin hingga restoran besar seperti The Seafood Market di Ermita, di mana Anda tidak hanya dapat memilih hidangan laut yang Anda inginkan, tapi juga cara memasaknya.
Keragaman Regional
Banyak daerah di Filipina yang terkenal dengan indofun mart makati khasnya: Bicol terkenal dengan Bicol Express, hidangan daging babi yang berapi-api; Pampanga dengan Tocino, daging babi yang diawetkan dengan madu; Leyte dengan ketan yang dibungkus dengan daun pisang (meskipun sekarang ini sudah umum ditemukan di seluruh Filipina). Jika Anda bepergian ke berbagai daerah di Filipina, tidak ada salahnya untuk mencicipi makanan khas setempat – Anda akan terkejut.
Hidangan Utama
Banyak hidangan yang diberi nama untuk menggambarkan cara memasaknya. Misalnya adobo adalah daging yang direbus dengan cuka dan bawang putih; kilawin adalah makanan laut mentah; sinigang adalah sup asam.
Berikut ini adalah daftar kecil dari makanan khas Filipina:
Adobo: mungkin merupakan hidangan paling populer di Filipina. Makanan ini berupa daging babi dan/atau ayam (terkadang makanan laut dan sayuran) yang dimasak dengan cuka dan rempah-rempah.
Arroz Caldo: versi Filipina dari Chinese Congee – sup nasi kental dengan ayam, dan dibumbui dengan jahe dan bawang putih. Biasanya disajikan dengan perasan jeruk nipis.
Bangus: ikan nasional Filipina, ikan bandeng. Biasanya dipanggang dan sering disajikan tanpa tulang.
Bulalo: Daging sapi tanpa tulang dengan sumsum dan sayuran.
Caldereta Rebusan daging kambing.
Pancit Canton: Mie dengan daging babi dan sayuran.
Ayam Tinola: Ayam rebus yang dimasak dengan jahe, bawang merah dan bawang putih, dan disajikan dengan sayuran.
Sinigang Sup yang dibumbui dengan asam jawa dan patis (kecap ikan). Sup dapat berupa sayuran, daging, atau makanan laut.
Lechon sa Kawali: Daging babi goreng.
Pata renyah: Kaki Babi yang digoreng dengan kulit yang sangat renyah.
Kinilaw: Hidangan laut mentah yang direndam dengan cuka atau jus calamansi.
Dan tentu saja ada makanan penutup Filipina yang terkenal. Berikut adalah beberapa di antaranya:
Halo-halo: (Dikenal sebagai Ratu Makanan Penutup) – campuran eksotis yang terdiri dari buah, sayuran, kelapa, semuanya ditumpuk dengan warna-warni di bawah es serut dan diberi sedikit es krim.
Bibingka: hidangan penutup populer berupa puding yang terbuat dari beras tumbuk, gula dan santan.
Kue Singkong: terbuat dari singkong yang ditumbuk, akar bertepung seperti ubi jalar.
Masakan di Seluruh Dunia
Filipina juga merupakan pusat kuliner dunia. Anda tidak perlu pergi jauh untuk menemukan makanan dari negara-negara Asia lainnya ditambah dengan yang terbaik dari Eropa, Amerika, dan bahkan Australia.
Dan Filipina juga tidak ketinggalan dalam hal rantai makanan cepat saji. Di sini Anda akan menemukan McDonald’s dan KFC, ditambah jaringan makanan cepat saji Filipina, Jollibee. Jollibee adalah jaringan makanan cepat saji bergaya Amerika, kombinasi semu antara McDonald’s dan KFC, namun lebih condong ke arah cita rasa tradisional Filipina.
Dan ada juga Max’s Restaurant – “Rumah yang Dibangun Ayam Goreng” – yang telah beroperasi sejak tahun 1945, bahkan lebih lama dari waralaba KFC.
Jadi begitulah! Filipina memiliki semuanya… sejarah yang kaya, kehidupan malam, pulau-pulau tropis, pantai berpasir putih, kuliner lezat, dan bahkan jaringan restoran cepat saji Barat.
Semua ini menunggu Anda di dekat Anda. Datang dan temukan sekarang!